Producteurs

Agradana

En bref...

maraichage sol vivant; légumes; lacto-fermentation; recettes innovantes; gâteaux orientaux

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Vente de conserves de légumes, lacto-fermentés mais pas que !

LE SAVIEZ-VOUS ?

La lacto-fermentation permet de conserver les aliments plus longtemps,
sans risque pour la santé.

Quand il n’y avait pas de congélateur, ni de
pasteurisation, c’était un moyen simple de disposer de conserves de
longue durée. Pas de pertes de micronutriments, bien au contraire Les
aliments fermentés améliorent la biodisponibilité des minéraux par
l’organisme.

L’acidification des aliments rendrait en effet leurs minéraux plus
solubles. C’est le cas du fer par exemple. se mange en accompagnement
(de préférence cru) dans une salade, se rajoute au dernier moment dans
une poêlée de légumes, des sandwichs, des tartes (le achard de légumes et la choucroute s’y prêtent à merveille)…

Les légumes sont issus en majorité de notre ferme, si nous manquons de légumes, nous nous fournissons chez les producteurs locaux qui sont dans la meme démarche que nous, nous
cultivons avec les principes de la permaculture qui implique de :

prendre soin de la terre
prendre soin des hommes
partager équitablement les ressources

Il est donc évident pour nous que ça implique de ne mettre aucun
produits chimiques, nous respectons nos sols et apportons
énormément de soin et d’amour à les nourrir et à les préserver,
c’est la raison pour laquelle nous avons choisi comme nom :
« agradana » car notre premier objectif est :

d’agrader
les sols qui est le contraire de dégrader…

Donc nous privilégions de nourrir nos sols, plutôt que les plantes qui y poussent…plus le sol est riche, nourrit et vivant et plus les plantes qui y poussent sont riches, nourrissantes et vivantes…

Nous nous inscrivons en tant que cultivateurs sur sols vivantsavec des techniques innovantes anciennes et modernes permettant d’enrichir nos sols d’année en année…

Nous avons fait le choix de ne pas prendre de labels car nous misons sur la proximité et la confiance, nous privilégions les circuits les plus courts possible, du producteur au consommateur, cependant tous les produits que nous ne produisons pas comme le gingembre, certaines
épices, la sauce soja qui sont produits assez loin de nous et nous sommes donc dans l’incapacité de vérifier la culture à cause de cette distance, dans ces cas là, nous achetons ces produits en biocoop ou labellisés…

Les ingrédients des pâtisseries orientales sont tous bios labellisés sauf pour l’instant la pâte filo pour faire les baklawa, je n’en ai pas encore trouvé.

@ bientôt